Chokladig Chokladfudgetårta

                        
Denna underbara desert passar när man vill bjuda på något extra och vill unna sig något extra gott! Recept kommer nedan om ni nu vill testa denna (vilket jag absolut tycker ni ska göra) ;)

OBS
Tyvärr glömde jag ta bild på den innan den blev uppäten :) Men kommer garanterat att göra den igen så då kan jag försöka att lägga upp en bild (hoppas det är ok?) :)

Tips: Servera med en klick lättvispad grädde eller glass och färska bär eller en fräsch och syrlig fruktsallad.

 Chokladfudgetårta (ca 10 bitar)

Ingredienser

150 gram smör

2 st ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kaffe, kallt

1 ½ dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

Fudge;

1 ½ dl vispgrädde

1 ½ dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 gram mörk choklad (gärna 70 % kakaohalt)

75 gram smör, rumstempurerad

Garnering;

1 msk kakao

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

Pudra över kakao.

Låt det väl smaka!

// Kram Cammja

Citronmarängpaj

Här kommer ett recept på en härligt god citronmarängpaj. Är du sugen på något sött och surt samtidigt är detta något för dig :) Den är mycket enkel och göra. 

Citronmarängpaj (8 pers)

Ingredienser

3 dl vetemjöl
150 g kallt smör/margarin
2 msk kallt vatten
2 ägg
2 dl florsocker
1 stor, mogen citron
75 g smör/margarin
4 äggvitor
6 msk strösocker
pajform med löstagbar botten
aluminiumfolie

Gör så här:

Skär smöret i mindre bitar. Smula med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt. Sätt ugnen på 200°.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 30 minuter. Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.

Smält smöret. Sikta florsockret genom en finmaskig sil. Vispa sönder äggen lätt och blanda med florsocker, saften av citron och avsvalnat smör. Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna. Sätt ugnen på "grill" och 250°.

Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.

//Kram Cammja

Födelsedagstårta

I måndags fyllde jag år och då gjorde jag en tårta att ta med till jobbet. Den var mycket god och fick mycket positiv respons :) Det var en choklad och frukt tårta.

Så här såg den ut

//Kram Cammja

Squashpasta med dubbelpanerad fiskfilé

Idag lagade jag squashpasta till pannerad fisk, panerade crabsticks och kalvfondsstekta champinjoner *mums* :)

Squashpasta är ett mycket bra alternativ istället för vanlig pasta, ris eller potatis. Mycket gott och enkelt att göra! Jag kommer definitivt att göra squashpasta igen.

Squashpasta (4 pers)

2 st squash (medelstora)

2-3 st vitlöksklyftor

½ msk citronsaft

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.

Stek squashen i rikligt med smör. Riv över vitlök. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns. Salta, peppra och ringla över citronsaften.

Dubbelpanerad fisk

Valfri frysta fiskfiléer (1 fisk/person)
mjöl

ströbröd
1 ägg
1 citron
salt och peppar

Gör så här:

Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade fiskfiléerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken). Pressa citron över fisken när den är klar. Servera!

//Kram Cammja

Ugnspannkaka

Idag blev det ugnspannkaka till middag med jordgubbssylt. Jag har minnen från när jag var liten och när min syster gjorde ugnspannkaka till oss syskon. Hon är en mästare på detta :) Men om ni är intresserade på att testa göra min ugnspannkaka så kommer receptet nedan. Den är mycket god tycker jag :)
Lycka till!

Ugnspannkaka för 4-6 pers: (20-25 min i 225 grader)

2½ dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk smör

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid - låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Smöra en rymlig ugnsfast form och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

OBS! Detta recept ger en relativt krämig/kladdig ugnspannkaka. Du kan använda en större form, så att pannkakan blir tunnare, eller låta den stå inne längre tid i ugnen för en fastare variant.

//Kram Cammja

Härligt god rödbetsmos

Om du som jag är rödbetsälskare ska du prova detta!

Fantastiskt gott och moset får en vacker färg. Till middag åt jag rödbetsmos till panerad fisk med smörstekta champinjoner, men det passar även mycket bra till kyckling och kött.

Rödbetsmos: (4 pers)

10 st råa rödbetor
8 st potatisar
1-3 msk smör

salt o peppar.

Gör så här:

Koka rödbetor och potatis mjuka i saltat vatten. Skiva ner rödbetorna i mindre bita då de tar lite längre tid att koka än potatisen. Vispa ihop potatisen, rödbetorna och smör med en elvisp till en slät mos. Tillsätt sedan salt och peppar efter eget tycke och smak .
(Vanligtvis brukar man ha fler potatisar än rödbetor, men jag tycker att det blir mycket godare med fler rödbetor än potatisar) :)
Servera och njut!

//Kram Cammja

Den godaste kladdkakan

Igår bakade jag en kladdkaka som är god och enkel och göra. Denna kaka ska avnjutas idag med grädde och bär (hallon eller jordgubbar) :)

Testa gärna denna kladdkaka, den är himmelskt god! :)

God kladdkaka: ( ca 30 min i 175 grader)
4,5 dl Strösocker
2,25 dl Vetemjöl
4,5- 5 msk Kakao
3 Ägg
225g Smör

Gör så här

Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg. Smält smöret och rör i det i smeten. Häll över i en smord och bröad bakform. Baka kakan i 175 grader i mitten av ugnen, ca 30 minuter. Den skall vara rejält kladdig. Låt kakan stå i kylen över natten.

Tips:
Pudra gärna kakan med florsocker innan servering.
Servera gärna med grädde eller vaniljglass och valfria bär till :)


//Kram Cammja

Goda frallor

Idag fick jag för mig att baka frallor, alltid gott med hembakat bröd tycker jag. Fördelen med hembakat bröd är att du själv kan välja vad du vill ha i degen. :) Är ni sugna på att baka frallor någon dag så testa gärna receptet nedan, jag själv tycker det är mycket enkla fralor att baka!

Frallor: 20-24 st (250 grader i 10-12 min)

100 g  jäst
100 g  margarin
10 dl  vatten
2 tsk  salt
10 dl  rågsikt
Ca 14 dl  vetemjöl

Gör så här:

Smält margarinet och låt svalna något. Rör i vattnet. När vätskan är fingervarm smulas jästen i. Tillsätt salt, rågsikt och vetemjöl. Knåda degen tills den är blank och släpper från bunken, låt jäsa ca 30 minuter.

Dela degen i 10-12 delar beroende på hur stora frallor du vill ha, låt dem sedan jäsa på plåt i ytterligare 30 minuter.

Gräddas ca 10-12 minuter i 250 grader.
Låt svalna under bakduk om du inte vill ha en hård skorpa.

Låt det väl smaka!

//Kram Cammja

Saffrans-cupcake med glasskräm

Idag bestämde jag mig för att baka saffrans-cupcake som jag tidigare inte har testat göra. Jag gillar själv saffran väldigt mycket och därmed bestämde jag mig för att testa ha saffran i cupcake, vilket blev lyckat! J

Till saffrans-cupcakens gjorde jag en så kallad glasskräm vilket blev en lyckad kombination.

Är ni nyfikna på detta recept så kommer det nedan, vilket jag tycker ni ska testa om ni gillar saffran! J

Saffrans-cupcake: 12 st (200 grader i ca 15 min)

100 g smör

2 st ägg

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

0,5 g saffran (1 paket)

Gör så här:

Smält smöret, tillsätt mjölken och saffran. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

Låt sedan de svalna innan du spritsar på glasskrämen

Glasskräm:

2,5 dl grädde

3 dl marsán sås eller vaniljsås

Vispa grädden hårt. Vispa sedan marsán eller vaniljsåsen till en hård smet, gör den gärna lite hårdare än anvisningen på förpackningen. Blanda sedan ned grädden i marsán såsen till en jämn smet. Spritsa sedan på glasskrämen på de avsvalnade cupecaken. Färdiga att servera! J   


//Kram Cammja

Kamiljas Lasagne

Idag har jag lagat min goda lasagne *Mums* :) Det var ett tag sedan jag gjorde den och jag hade tagit ut köttfärs och funderade på vad jag skulle laga så det blev min lasagne! Är ni nyfikna på vad jag hade i och kanske själva vill testa och göra den så kommer receptet nedan :)

                                                Innan den har gräddats

                                                Efter den har gräddats (färdig!) :)

Kamiljas Lasagne

200 grader 20-25 min

Spenatplattor (Barilla)

350-400 g nötfärs

3 morötter

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

1 burk champinjoner

1 buljongtärning

2 dl vatten

1 tsk timjan

Salt och peppar (efter eget tycke och smak)

Olivolja till stekning

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att hacka löken, skala morötterna och sedan dela dem på längden och dela dem i skivor. Häll en skvätt olivolja i stekpannan och när det är varmt så fräs löken och morötterna. Under tiden hacka champinjonerna och vitlöken och lägg sedan i stekpannan med löken och morötterna (det ska stekas lätt). Lägg sedan i buljongtärningen och krydda med salt och peppar. Sedan lägger du i nötfärsen och fräser den tills den nästan är färdig, lägg i timjan. När färsen så småningom börjar bli klar så häller du i krossade tomater och 2 dl vatten. Låt detta stå och sjuda och under tiden gör du bechamelsås.

Bechamelsås:

2 ½ dl matlagningsgrädde

3 dl vatten

4 msk olja eller smör

4 msk vetemjöl

1 buljongtärning

150-200 g ost

Salt, vitpeppar och cayennepeppar (efter eget tycke och smak)

Börja med att värma grädden och vattnet, lägg i buljongen och kryddorna. Under tiden blanda ihop vetemjölet och oljan i en liten skål till en jämn smet (detta är redningen för att såsen ska bli tjock). När gräddblandningen börja smått sjuda kan du hälla i mjölblandningen och vispa runt med en handvisp. Låt detta sjuda i några minuter (ca 5 min). Därefter häller du i osten i såsen tills den har smält och blivit ett med såsen.

När både köttfärssåsen och bechamelsåsen är färdig tar du fram en form du ska grädda lasagnen i (gärna en med hög kant) och varvar därefter med bechamelsåsen, lasagneplattorna och köttfärssåsen. Se till att du avslutar med bechamelsås överst och att det täcker. Då du har ost i själva bechamelsåsen så behöver du inte strö över ost överst på lasagnen.

Lägg lasagnen i mitten av ugnen på 200 grader och grädda i 20-25 min 

När lasagnen är färdig så låt den vila i 5-10 min innan servering
Smaklig måltid!

//Kram Cammja

Superenkel rulltårta

Idag har jag gjort en sjukt enkel rulltårta som passar till de flesta tillfällena. Just denna rulltårta är bra om man nu skulle ha mjölk allergier då den varken innehåller mjölk eller smör. Jag spritsade på mjölkfri grädde och dekorerade med björnbär :) De är mycket goda så testa gärna då den inte alls tar lång tid att göra heller! :)

Superenkel rulltårta 

 280 grader  i  ca 5 min

2 ägg

1 ½ dl socker

1 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1-2 dl valfri sylt

Gör så här:

Sätt på ugnen så att den är varm när du vispat ihop smeten.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver, blanda sedan ner det i äggsmeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 280 grader i ca 5 minuter. Om du har varmluftsfunktion i din ugn grädda den då i mitten i 230 grader i ca 8 minuter inställd på varmluft. Om du använder vanlig ugn så observera att du verkligen måste vara med och "vakta" rulltårtan sista minuten så att den inte blir bränd.

Stjälp direkt upp tårtan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret för att lättare få det att lossna.) Bred genast på fyllningen och rulla ihop. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt svalna innan den skärs i bitar.

Tips: Använd gärna färska bär i rulltårtan, eller att dekorera med. Efter du delat kakan i bitar och kan
du spritsa på grädde och dekorera med bär så blir det som en bakelse, vill du så kan du färga grädden med karamellfärg också :)


//Kram Cammja

Underbara äppel-cupcakes med vaniljfrosting

Idag har jag bakat underbara äppel-cupcakes som är sjukt goda! De är inte lika mastiga som cupcakes kan vara, kan nog vara för att det är äpplen i :)
Jag tycker att alla borde testa att göra dem någon gång för ni kommer definitivt att göra dem igen för de är som sagt UNDERBARA :)

Låt det väl smaka!

Vill ni testa göra dem så kommer recept här:

Äppel-cupcakes  12 st  (190 grader i ca 10-20 min)

90 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
½ tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl mjölk
2 äpplen i små kuber (som steks i smör, kanel och socker efter smak)
jag blandade också ner lite kanel i smeten

Gör så här:

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, vispa. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, tillsätt i smörblandningen. Tillsätt även mjölken. Blanda till en jämn smet och rör ner äppelkuberna. Fördela smeten i formar och grädda i 190 grader i 10-20 minuter (tror jag gräddade ca 18 minuter). Kolla gärna med att sticka en muffins i mitten och se att den inte är kladdig (stickan ska vara torr).

Vaniljfrosting till 12 cupcakes

60 gram rumsvarmt smör
100 gram cream cheese (typ philadelphia)
3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker
några droppar vaniljessence för vaniljsmak (passar bra till äpplen)

Vispa alla ingredienser till en krämig smet och spritsa på dina avsvalnade äppel-cupcakes
Dekorera efter eget tycke

Tips!
Du kan även färga din vaniljfrosting med hushållsfärg eller pastafärger

//Kram Cammja

Första inlägget

Hej och välkomna till mig! Nu har jag äntligen fixat en blogg som jag har funderat på ett tag vilket nu känns kul och spännande. Jag kommer framöver att uppdatera och lägga in nya recept och bilder på bakverk och mat som jag kommer göra. Jag hoppas ni finner detta lika kul som jag :)

//Kram