Länge sedan

Hej alla kära läsare!

Nu var det ett tag sedan jag uppdaterade bloggen det har hänt en del senaste åren.
Jag var med om en operation som gick helt fel som resulterade att jag blev svårt sjuk och nära döden. Jag kommer lägga upp ett urklipp  detta som skrevs i tidningen

Men jag hoppas att framöver kunna inspirera med nya idéer och recept.
För min passion är bland annat matlagning och bakning.💖

Jag hoppas att ni har överseende med detta.🙏
All kärlek till er alla!

//
Kram
Cammja

Chokladig Chokladfudgetårta

                        
Denna underbara desert passar när man vill bjuda på något extra och vill unna sig något extra gott! Recept kommer nedan om ni nu vill testa denna (vilket jag absolut tycker ni ska göra) ;)

OBS
Tyvärr glömde jag ta bild på den innan den blev uppäten :) Men kommer garanterat att göra den igen så då kan jag försöka att lägga upp en bild (hoppas det är ok?) :)

Tips: Servera med en klick lättvispad grädde eller glass och färska bär eller en fräsch och syrlig fruktsallad.

 Chokladfudgetårta (ca 10 bitar)

Ingredienser

150 gram smör

2 st ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kaffe, kallt

1 ½ dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

Fudge;

1 ½ dl vispgrädde

1 ½ dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 gram mörk choklad (gärna 70 % kakaohalt)

75 gram smör, rumstempurerad

Garnering;

1 msk kakao

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

Pudra över kakao.

Låt det väl smaka!

// Kram Cammja

Citronmarängpaj

Här kommer ett recept på en härligt god citronmarängpaj. Är du sugen på något sött och surt samtidigt är detta något för dig :) Den är mycket enkel och göra. 

Citronmarängpaj (8 pers)

Ingredienser

3 dl vetemjöl
150 g kallt smör/margarin
2 msk kallt vatten
2 ägg
2 dl florsocker
1 stor, mogen citron
75 g smör/margarin
4 äggvitor
6 msk strösocker
pajform med löstagbar botten
aluminiumfolie

Gör så här:

Skär smöret i mindre bitar. Smula med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt. Sätt ugnen på 200°.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 30 minuter. Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.

Smält smöret. Sikta florsockret genom en finmaskig sil. Vispa sönder äggen lätt och blanda med florsocker, saften av citron och avsvalnat smör. Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna. Sätt ugnen på "grill" och 250°.

Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.

//Kram Cammja

Födelsedagstårta

I måndags fyllde jag år och då gjorde jag en tårta att ta med till jobbet. Den var mycket god och fick mycket positiv respons :) Det var en choklad och frukt tårta.

Så här såg den ut

//Kram Cammja

Squashpasta med dubbelpanerad fiskfilé

Idag lagade jag squashpasta till pannerad fisk, panerade crabsticks och kalvfondsstekta champinjoner *mums* :)

Squashpasta är ett mycket bra alternativ istället för vanlig pasta, ris eller potatis. Mycket gott och enkelt att göra! Jag kommer definitivt att göra squashpasta igen.

Squashpasta (4 pers)

2 st squash (medelstora)

2-3 st vitlöksklyftor

½ msk citronsaft

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.

Stek squashen i rikligt med smör. Riv över vitlök. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns. Salta, peppra och ringla över citronsaften.

Dubbelpanerad fisk

Valfri frysta fiskfiléer (1 fisk/person)
mjöl

ströbröd
1 ägg
1 citron
salt och peppar

Gör så här:

Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade fiskfiléerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken). Pressa citron över fisken när den är klar. Servera!

//Kram Cammja

Ugnspannkaka

Idag blev det ugnspannkaka till middag med jordgubbssylt. Jag har minnen från när jag var liten och när min syster gjorde ugnspannkaka till oss syskon. Hon är en mästare på detta :) Men om ni är intresserade på att testa göra min ugnspannkaka så kommer receptet nedan. Den är mycket god tycker jag :)
Lycka till!

Ugnspannkaka för 4-6 pers: (20-25 min i 225 grader)

2½ dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk smör

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid - låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Smöra en rymlig ugnsfast form och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

OBS! Detta recept ger en relativt krämig/kladdig ugnspannkaka. Du kan använda en större form, så att pannkakan blir tunnare, eller låta den stå inne längre tid i ugnen för en fastare variant.

//Kram Cammja

Härligt god rödbetsmos

Om du som jag är rödbetsälskare ska du prova detta!

Fantastiskt gott och moset får en vacker färg. Till middag åt jag rödbetsmos till panerad fisk med smörstekta champinjoner, men det passar även mycket bra till kyckling och kött.

Rödbetsmos: (4 pers)

10 st råa rödbetor
8 st potatisar
1-3 msk smör

salt o peppar.

Gör så här:

Koka rödbetor och potatis mjuka i saltat vatten. Skiva ner rödbetorna i mindre bita då de tar lite längre tid att koka än potatisen. Vispa ihop potatisen, rödbetorna och smör med en elvisp till en slät mos. Tillsätt sedan salt och peppar efter eget tycke och smak .
(Vanligtvis brukar man ha fler potatisar än rödbetor, men jag tycker att det blir mycket godare med fler rödbetor än potatisar) :)
Servera och njut!

//Kram Cammja