Squashpasta med dubbelpanerad fiskfilé

Idag lagade jag squashpasta till pannerad fisk, panerade crabsticks och kalvfondsstekta champinjoner *mums* :)

Squashpasta är ett mycket bra alternativ istället för vanlig pasta, ris eller potatis. Mycket gott och enkelt att göra! Jag kommer definitivt att göra squashpasta igen.

Squashpasta (4 pers)

2 st squash (medelstora)

2-3 st vitlöksklyftor

½ msk citronsaft

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.

Stek squashen i rikligt med smör. Riv över vitlök. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns. Salta, peppra och ringla över citronsaften.

Dubbelpanerad fisk

Valfri frysta fiskfiléer (1 fisk/person)
mjöl

ströbröd
1 ägg
1 citron
salt och peppar

Gör så här:

Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade fiskfiléerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken). Pressa citron över fisken när den är klar. Servera!

//Kram Cammja

Ugnspannkaka

Idag blev det ugnspannkaka till middag med jordgubbssylt. Jag har minnen från när jag var liten och när min syster gjorde ugnspannkaka till oss syskon. Hon är en mästare på detta :) Men om ni är intresserade på att testa göra min ugnspannkaka så kommer receptet nedan. Den är mycket god tycker jag :)
Lycka till!

Ugnspannkaka för 4-6 pers: (20-25 min i 225 grader)

2½ dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk smör

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid - låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Smöra en rymlig ugnsfast form och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

OBS! Detta recept ger en relativt krämig/kladdig ugnspannkaka. Du kan använda en större form, så att pannkakan blir tunnare, eller låta den stå inne längre tid i ugnen för en fastare variant.

//Kram Cammja

Härligt god rödbetsmos

Om du som jag är rödbetsälskare ska du prova detta!

Fantastiskt gott och moset får en vacker färg. Till middag åt jag rödbetsmos till panerad fisk med smörstekta champinjoner, men det passar även mycket bra till kyckling och kött.

Rödbetsmos: (4 pers)

10 st råa rödbetor
8 st potatisar
1-3 msk smör

salt o peppar.

Gör så här:

Koka rödbetor och potatis mjuka i saltat vatten. Skiva ner rödbetorna i mindre bita då de tar lite längre tid att koka än potatisen. Vispa ihop potatisen, rödbetorna och smör med en elvisp till en slät mos. Tillsätt sedan salt och peppar efter eget tycke och smak .
(Vanligtvis brukar man ha fler potatisar än rödbetor, men jag tycker att det blir mycket godare med fler rödbetor än potatisar) :)
Servera och njut!

//Kram Cammja

Den godaste kladdkakan

Igår bakade jag en kladdkaka som är god och enkel och göra. Denna kaka ska avnjutas idag med grädde och bär (hallon eller jordgubbar) :)

Testa gärna denna kladdkaka, den är himmelskt god! :)

God kladdkaka: ( ca 30 min i 175 grader)
4,5 dl Strösocker
2,25 dl Vetemjöl
4,5- 5 msk Kakao
3 Ägg
225g Smör

Gör så här

Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg. Smält smöret och rör i det i smeten. Häll över i en smord och bröad bakform. Baka kakan i 175 grader i mitten av ugnen, ca 30 minuter. Den skall vara rejält kladdig. Låt kakan stå i kylen över natten.

Tips:
Pudra gärna kakan med florsocker innan servering.
Servera gärna med grädde eller vaniljglass och valfria bär till :)


//Kram Cammja