Squashpasta med dubbelpanerad fiskfilé

Idag lagade jag squashpasta till pannerad fisk, panerade crabsticks och kalvfondsstekta champinjoner *mums* :)

Squashpasta är ett mycket bra alternativ istället för vanlig pasta, ris eller potatis. Mycket gott och enkelt att göra! Jag kommer definitivt att göra squashpasta igen.

Squashpasta (4 pers)

2 st squash (medelstora)

2-3 st vitlöksklyftor

½ msk citronsaft

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.

Stek squashen i rikligt med smör. Riv över vitlök. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns. Salta, peppra och ringla över citronsaften.

Dubbelpanerad fisk

Valfri frysta fiskfiléer (1 fisk/person)
mjöl

ströbröd
1 ägg
1 citron
salt och peppar

Gör så här:

Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade fiskfiléerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken). Pressa citron över fisken när den är klar. Servera!

//Kram Cammja