Här kommer ett recept på en härligt god citronmarängpaj. Är du sugen på något sött och surt samtidigt är detta något för dig :) Den är mycket enkel och göra.
Citronmarängpaj (8 pers)
Ingredienser
2 msk kallt vatten
2 ägg
1 stor, mogen citron
4 äggvitor
6 msk strösocker
pajform med löstagbar botten
aluminiumfolie
Gör så här:
Skär smöret i mindre bitar. Smula med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt. Sätt ugnen på 200°.
Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 30 minuter. Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.
Smält smöret. Sikta florsockret genom en finmaskig sil. Vispa sönder äggen lätt och blanda med florsocker, saften av citron och avsvalnat smör. Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna. Sätt ugnen på "grill" och 250°.
Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.
//Kram Cammja
